健康が気になる方におすすめ！みりんで作るジャム

新潟は食材の宝庫です。果物も季節ごとに次々と美味しい旬のものが出回ります。

9月はいちじく、生で食べるのもおいしいですが、私は八海山の本みりんを使って毎年「ジャム」を作っています。

いちじくには女性にうれしい美容・健康効果がたくさんあることをご存知でしょうか。主な栄養成分と効能をご紹介すると

①ビタミンE・・肌や血管の老化を防ぐ

②ビタミンB6・・筋肉や皮膚の健康を保つ

③葉酸・・貧血を予防する

④カリウム・・むくみや高血圧を予防する

⑤カルシウム・・骨や歯を強くする

⑥マグネシウム・・筋肉の働きを調整する

⑦鉄・・疲れにくい体を作る

⑧食物繊維・・腸内環境を整える

他にも、酵素やポリフェノールなど、体によい機能性成分も含まれています。

いちじくは、ジャムに加工してもミネラルやポリフェノール、食物繊維は比較的安定して残ります。果実中の水溶性食物繊維が溶け出し、摂取しやすい状態になります。

 

本みりんの甘味は砂糖に比べてブドウ糖やオリゴ糖などの多糖類の糖類で構成されているので、まろやかで上品な甘さになります。砂糖に比べて血糖値の上昇が緩やかになるため、健康が気になる方におすすめです。

いちじく以外の果物でも本みりんでおいしくジャムが作れます。本みりんでジャムを作ってみませんか。