2/13　特別講座【幼児食・離乳食に発酵調味料を活用しよう編】レポート

「八海山発酵セミナー」を店の2階で始めて10年の節目、私にとって嬉しいご褒美がありました！

日本発酵文化協会の藤本先生が特別講座をしてくださいました。藤本先生のお話は、わかりやすい、聞きやすい、楽しい、面白いのであっという間に時間が過ぎてしまいます。10年前、発酵食品も発酵調味料もわからなかった私が、発酵食品の世界に魅了され、発酵マイスターの資格を取得できたのは藤本先生の発酵セミナーのおかげなのです。

今回の講座は、いつもの6テーマ（塩麴・醤油麹・甘酒調味料・食酢・酒粕味噌・みりん）ではなく、幼児食・離乳食に発酵食品を取り入れる安心な選び方や使い方と、塩についてもお話ししていただきました。

講座の始めに『色々な情報が溢れている時代、選択する難しさがあります。ネット情報をうのみにしないこと！離乳食・幼児食に関する本もたくさん出版されています。がんばってその通りに作っても全然食べてくれない…それ！当たり前くらいに思って大丈夫！参考にするのは、材料の切り方などの基本だけで十分』…という、気持ちがすっ～と楽になる話をしてくれた藤本先生は、3歳の女の子のママです。実体験、経験に基づいての話は皆さんにストレートに届いたと思います。

一番に気をつけることは、アレルギーチェックを必ず行うこと。（麹、大豆タンパク質など）

それぞれの発酵食品について、具体的に細かくお話をしていただきました。

Q：発酵食品はいつから始めたらいいですか？

A：離乳食中期の7か月頃からです

Q：おすすめの発酵食品を教えてください

A：味噌・麴甘酒（ノンアルコール）・納豆

今回の特別講座の感想

・子育てが始まってから感じていた「食」の疑問を解決することができました！

・発酵の視点から離乳食・幼児食のお話を聞いたことがなかったので、とても新鮮でした。体に良いことがわかり、活かし方もわかったので、積極的に取り入れていこうと思います。めざせ元気一杯！内容だけでなく藤本先生のお話がおもしろく、と～っても聞きやすかったです。

・とてもわかりやすく勉強になりました。今からできること、取り組みたいと思います。味噌等々忙しくて手作りできなくなってしまいましたが、市販でよいとわかり、良い物を選んでいきたいと思います。

・藤本先生が実践されたきたノウハウを教えていただき、とても貴重な時間でした。また具体的なおすすめの商品も紹介してくださったので、すぐに実践してみたいと思います。

・味噌汁の疑問が解決してとてもうれしかったです！新しいことをたくさん聞けて楽しかったです。

など、他にも嬉しい感想をたくさんいただきました。

ご参加いただいた皆さんありがとうございました。